Paris-Addis - Paris Addis

Les saveurs
d’éthiopie

Depuis 10 ans, PARIS-ADDIS partage sa passion

pour les cafés d’Ethiopie.

Découvrez nos cafés

Ces cafés sont issus de caféiers cultivés dans des environnements, naturels et préservés, d’une qualité remarquable.

Cultivés et récoltés selon des traditions très anciennes, ils offrent aux amateurs un panel étonnant de saveurs dont les fameux mokas.

Tous nos cafés sont proposés en grains verts, grains torréfiés et grains torréfiés moulus.

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La torréfaction

Le Havre est une importante porte d’entrée du café en Europe Depuis le début du XIX éme siècle.

C’est tout naturellement que nous avons choisi au Havre notre torréfacteur – La Maison Lemétais –

La famille Lemètais exerce, au Havre, les métiers du café depuis plus d’un siècle et quatre générations.

Tout d’abord dans le négoce de café vert vers 1870, puis dans la torréfaction de café à partir de 1945.

Nous avons donc choisi – La Maison Lemétais – pour sa passion et son expérience dans cette étape importante de la préparation du café.

Nous avons avec lui établi un processus précis et exigeant de torréfaction pour développer à leurs maximum les arômes des Mokas Ethiopiens appréciés dans le monde entier par les plus grands amateurs de café.

A propos de nous

Marta Somorowski éthiopienne et présidente de Paris-Addis a mis un point d’honneur à visiter chaque terroir, chaque parcelle et rencontrer chaque récoltant des cafés qu’elle propose.

Après avoir scruté chaque étape de la maturation du café, elle a sé lectionné, moment crucial, ses torréfacteurs en France et particulièrement au Havre porte d’entrée séculaire du grain en Europe.

Ils nous ont fait confiance

« Marta Somorowski, c'est l'histoire d'une rencontre autour d'une tasse de café. Marta aime son pays : l'Éthiopie, et rêve depuis plus de 10 ans d'aider les planteurs éthiopiens à commercialiser leur café. Malgré les difficultés, elle a toujours cru en sa bonne étoile et je l'ai, sans cesse, encouragé dans sa quête des meilleurs crus éthiopiens. En 2019, elle m'a emmené dans ce magnifique pays à la découverte des plus belles plantations de Sidamo, d'Yrgacheffe et du Harrar. Ce fut, pour moi, un choc immense de découvrir des cafés qui n'étaient absolument pas commercialisés sur le marché français. Depuis, je suis à ses côtés pour sélectionner les meilleurs cafés éthiopiens grâce à mon expertise et mon savoir faire en matière de torréfaction. »

Eric Duchossoy - Maison Verlet à Paris

« Nous soussignés, André Landsberg, Administrateur délégué, et Jean-Pierre Wagner, Ingénieur chargé d’affaires, connaissons Madame Marta Somorowski de la société Paris-Addis depuis plusieurs années et n’avons qu’à nous louer de son sérieux pour ses prestations dans le suivi de nos relations ; nous n’avons jamais eu à nous plaindre de la confiance que nous lui donnons. »

André Landsberg - Jean-Pierre Wagner

Voyage en éthiopie

Nous vous proposons un voyage organisé, qui a pour but d’aller à la rencontre des agriculteurs de Sidamo et Guji et de vous montrer tout leur environnement de travail, des entrepôts aux fermes.

Voici le programme du voyage que nous vous proposons : les visites de ferme de café – Yirgacheffee et Godere :

– Première matinée > réunion interne à notre bureau.

L’après-midi, séance de dégustation dans notre laboratoire de café suivie de la cérémonie traditionnelle du café éthiopien.

– Le lendemain, visite de la ferme de café de la région de Gambella, suivie par la visite d’une installation de transformation de café à Addis-Abeba. Enfin, nous clôturons notre journée avec un dîner au restaurant traditionnel éthiopien.

Si vous avez besoin d’autres informations ? N’hésitez pas à nous contacter.